大寿司の「早く来ないと無くなるよ!」


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2011年12月

昨日無事に常連さん達との忘年会が済みました。〆は何と云っても例年通りにホテルオークラのケーキです。生クリームは何とも優しい甘さで天使が口の中で囁くような幸せな気分になって今年の災いが消えてなくなるようでした。美味しく戴きました。有り難うございました。さて ...

ヒラスズキと云います。鱸に似ていますが値段も三倍くらいします。冬の魚で今が美味しい時期ですよ。ご賞味下さいませ。上が本来の鱸で しまあじ はたでございます。まぁいい魚ばかりですからご堪能下さいませ。赤い皮の魚がホウボウで白身ですよ。真ん中はあいなめです。 ...

上からしまあじ かわはぎ たかのは鯛 乗っているのがひらめです。寒い日が続いていますね。積雪が六十メートルの所もあるようです。東京は空気が乾燥しているのでマスクは当然のように使っています。風邪を引かずに年末を乗り切れればいいのですが ちょっと不安なこの頃 ...

しまあじの顔が映りませんでしたね。今日はクリスマスイブでございます。快晴ではありますが寒い日ですよ。もっとも雪は降りませんのでいい日和です。築地も賑わってきているようです。クリスマスイブの日 静かにお寿司をお召し上がり下さいませ。鯵は淡路島産 鰯は江戸前 ...

いなだ 真鯛 ひらめ しまあじでございます。寒い日が続いています。東北近辺は雪模様でさらに寒い気候のようです。クリスマスの煌きも今年はトーンを落としているようですね。そろそろ忘年会も終わりになっているようですが これからはごゆっくりお食事なんていかがでし ...

いよいよ後十日となりました。新年を喜んで迎えられる方は少ないのではないでしょうか。しかしながら年は改まるのですね。これから後数日何事もなく過ごせたらいいと思ってしまいます。そして 当店で和やかにお食事なさって下さいませ。29日まで休まず営業しておりますので ...

長崎 対馬の天然黒まぐろです。ほっほっ なんて笑いたくなりますよ。味わいはどうでしょうか。対馬産のあなごです。まだ動くんですよ。現物はグロテスクですがいい味なんですよ。黒鯛 天然のかんぱち あいなめ 黒鯵でございます。あいなめなんて安いなんて思ったら間違 ...

今夜も営業します♪年内は29日までディナータイムは休み無く営業致します。また、忘年会のご予約、今からでもお受けします。宜しくお願い致します。静岡県産の生しらす。シャキっとしています。当店自慢の手製の沖漬け。鮮度がいいので、既製品と違って塩辛くありません。 ...

ここ最近、寒いせいかフグ鍋なよく出ております。併せてフグのお造りもどうぞ。あ、うちは断固肝は出しませんよ。白身魚のアラを使ったスープも、リクエストがあればお作りします。これならお一人様でもお気軽にお楽しみ頂けます。 ...

青森産のひらめですよ。薄造りに最適ですね。黒鯛としまあじでございます。いい白身が入ってますよ。赤貝に アオヤギですね。いい艶が美味しそうですね。お早めにどうぞお召し上がり下さいませ。 ...

いなだ 黒鯵 かれいでございます。東京も随分と寒さが厳しくなってきました。12月14日は討ち入りに日となっておりますが 当時は旧暦のことで雪が降りやすい気候だったという話題になりました。今の若い方にはまるで 感心の無い事ですよね。 ...

今夜は北海道産のいいホッキ貝が入っております。お客様に早速お召し上がり頂いたのですが、と~っても甘くて、ここ最近では一番だとご好評を頂きました。もちろん、生が最高ですが、生が苦手な方には軽く炙ってお出ししております。 ...

さて、いつも捌く前の写真が多いですが、お刺身の写真もご用意しました。これは『こしょう鯛』です。歯応えがあり、プリプリした身が自慢です。こちらは『イシダイ』です。鯛とは名ばかりで、脂が乗っていてまったりとした舌触りです。芳醇な香りとコク、まさに高級魚といっ ...

ボストンの生まぐろでございます。少々お値段が張ったようでございますが とても美味しそうですよね。こしょう鯛 石鯛です。朝晩は冷えますね。しかしながら被災地の方を思うと我慢 我慢ですよ。年末の慌しさが押し寄せてきていますが今一 盛り上がりに欠けているようで ...

とらふぐと白子でございます。予約で承っておりますので宜しくお願いいたします。本日のおすすめは鯖 いなだ 黒鯵 カワハギです。 ...

とらふぐに似ていますが とらふぐよりは安価でお召し上がりいただけます。昨日は多くのお客様にお出で頂きまして 有り難う御座いました。又のご来店をお待ち申し上げます。ヒガンふぐの処理後のお姿にございます。きれいな白身ですよ。よろしく御注文下さいませ。 ...

今日は二度くらいですよ。練馬では雪が舞ったようですがこの辺りは雪になれない雨という状態で さぶい感じです。エアコンの暖房がフルに活動しております。急ですから人通りが少ないですね。日本国中 雪になっていますので寒い筈ですね。風邪にご注意申し上げます。 ...

今日は曇りの天気ですで肌寒い気候です。黄金色の銀杏の葉が落葉して木々の隙間が寒さを増長させています。スーパーの食品売り場ではそろそろ御節料理の品々が並べられてきましたよ。京にんじんが目に付きましたが これからどんどん値上がりするんだと思いながらも仕入れは ...

あんこうの現物にございます。何人分かまだ判断できませんがいい品物ですよ。やはり鍋物ですね。肝あえというお料理もありますが皆様に好まれるのは鍋ですね。いなだ かんぱち かれいですよ。白身が豊富でございます。 ...

今宵のイチオシです。カワハギの肝添えです。お酒に合いますよ~♪きょうは2匹入荷したので、明日もまだまだご用意できます。一度も召し上がったことのないお客様は是非お試し下さい。きょうは白身の入荷がたくさんありました。あいなめ、イサキ、めじな・・・などなど。ム ...

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