2011年12月

2011年12月31日

本年も有り難うございました

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昨日無事に常連さん達との忘年会が済みました。〆は何と云っても
例年通りにホテルオークラのケーキです。生クリームは何とも優しい
甘さで天使が口の中で囁くような幸せな気分になって今年の災いが消えて
なくなるようでした。美味しく戴きました。有り難うございました。
さて 今年を振り返るとやはり 地震 津波 原発ですね。最近テレビで
堤防を凄い勢いで上る海水の映像がありました。それから思い出す映像は
「おかあさん」と泣き叫ぶ女の子の映像 それから 「それでも海が好きだ」と
言う漁師の人の苦渋な表情です。辛い映像でしたが再生の道を辿ってほしい
ものです。私事ではONE PIECEというコミックを最新刊まで読んだ事 それから
とある国家資格を取ったことが今年の評価できることですね。何よりも
ご来店くださった皆様に感謝もうしあげます。有り難うございました。
来年は龍年で運気が上がりますようお祈り申し上げます。





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2011年12月28日

沢山仕入れました。

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ヒラスズキと云います。鱸に似ていますが値段も三倍くらいします。
冬の魚で今が美味しい時期ですよ。ご賞味下さいませ。


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上が本来の鱸で しまあじ はたでございます。まぁいい魚ばかり
ですからご堪能下さいませ。

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赤い皮の魚がホウボウで白身ですよ。真ん中はあいなめです。
いずれも美味しい魚でございます。





京子 at 11:05|Permalinkコメント(0)TrackBack(0)

2011年12月26日

本日の仕入れ

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上からしまあじ かわはぎ たかのは鯛 乗っているのがひらめです。
寒い日が続いていますね。積雪が六十メートルの所もあるようです。
東京は空気が乾燥しているのでマスクは当然のように使っています。
風邪を引かずに年末を乗り切れればいいのですが ちょっと不安なこの頃
です。風邪と言えば 出された刺身などを長時間放置していると 風邪を引く
といいますよ。どうぞお気をつけになって下さいませ。

京子 at 18:15|Permalinkコメント(0)TrackBack(0)

2011年12月24日

鱸 真鯛 しまあじ ほうぼう ひらめ

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しまあじの顔が映りませんでしたね。今日はクリスマスイブで
ございます。快晴ではありますが寒い日ですよ。もっとも雪は
降りませんのでいい日和です。築地も賑わってきているようです。
クリスマスイブの日 静かにお寿司をお召し上がり下さいませ。
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鯵は淡路島産 鰯は江戸前ですよ。ネタも盛りだくさんで
ございます。



京子 at 12:44|Permalinkコメント(0)TrackBack(0) 入荷情報 

2011年12月22日

とらふぐもあります

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いなだ 真鯛 ひらめ しまあじでございます。
寒い日が続いています。東北近辺は雪模様でさらに寒い気候の
ようです。クリスマスの煌きも今年はトーンを落としているようですね。
そろそろ忘年会も終わりになっているようですが これからは
ごゆっくりお食事なんていかがでしょうか。


京子 at 11:33|Permalinkコメント(0)TrackBack(0) 入荷情報 

2011年12月21日

鱸  しまあじ ひらめ 黒鯵

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いよいよ後十日となりました。新年を喜んで迎えられる方は
少ないのではないでしょうか。しかしながら年は改まるのですね。
これから後数日何事もなく過ごせたらいいと思ってしまいます。
そして 当店で和やかにお食事なさって下さいませ。
29日まで休まず営業しておりますのでお気軽にお立ち寄り
下さいませ。


==========☆この記事へ頂いたコメント☆==========
1. Posted by Y君   2011年12月21日 19:28
お酒ありがとうございます。
今度の正月は呑み正月です(笑)
2. Posted by 京子   2011年12月22日 11:21
はい よいお正月でありますように
頑張って呑んでください。
京子 at 11:24|Permalinkコメント(2)TrackBack(0) おすすめ品 

2011年12月19日

今日も頑張ってます

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長崎 対馬の天然黒まぐろです。ほっほっ なんて笑いたくなりますよ。
味わいはどうでしょうか。

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対馬産のあなごです。まだ動くんですよ。現物はグロテスクですが
いい味なんですよ。

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黒鯛 天然のかんぱち あいなめ 黒鯵でございます。
あいなめなんて安いなんて思ったら間違いですよ。寿司だねは
安くはないんです。

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金華沖の鯖でございます。大ぶりですがしまっていますよ。
しまった鯖の〆さばは格別でございます。食べなければ分りませんよ。
どうかご注文くださいませ。








==========☆この記事へ頂いたコメント☆==========
1. Posted by Y君   2011年12月19日 21:52
鮪も穴子もカンパチも鯖も全部旨そうですね。
東京で勉強会が無いかな〜?
2. Posted by 京子   2011年12月21日 11:09
年末は地元で東京の酒を飲んでくださいませ。
来年もお待ちしております。
京子 at 10:15|Permalinkコメント(2)TrackBack(0)

2011年12月18日

今夜も営業します

P1060862今夜も営業します♪
年内は29日まで
ディナータイムは
休み無く営業致します。
また、忘年会のご予約、
今からでもお受けします。
宜しくお願い致します。




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静岡県産の生しらす。シャキっとしています。

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当店自慢の手製の沖漬け。鮮度がいいので、既製品と違って塩辛くありません。

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それになまこ酢です。質のいい赤ナマコを使っています。

今夜も一段と冷えますね。懐も冷えすぎてしまっても大丈夫!
お手軽な小鉢も色々とご用意しております。
生ビール+小鉢3品で2,000~2,500円程度です。
(小鉢の内容により若干変動します)
ちょっと軽くひっかけにいらっしゃいませんか?



京子 at 17:00|Permalinkコメント(0)TrackBack(0) お知らせ | おすすめ品

2011年12月17日

今夜は冷えますね

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ここ最近、寒いせいかフグ鍋なよく出ております。
併せてフグのお造りもどうぞ。あ、うちは断固肝は出しませんよ。

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白身魚のアラを使ったスープも、リクエストがあればお作りします。
これならお一人様でもお気軽にお楽しみ頂けます。

京子 at 20:27|Permalinkコメント(0)TrackBack(0) おすすめ品 | 穴子・鱧・ふぐ

本日のおすすめ

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青森産のひらめですよ。薄造りに最適ですね。
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黒鯛としまあじでございます。いい白身が入ってますよ。

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赤貝に アオヤギですね。いい艶が美味しそうですね。
お早めにどうぞお召し上がり下さいませ。






京子 at 11:33|Permalinkコメント(0)TrackBack(0)

2011年12月16日

おすすめ

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いなだ 黒鯵 かれいでございます。東京も随分と寒さが厳しくなって
きました。12月14日は討ち入りに日となっておりますが 当時は
旧暦のことで雪が降りやすい気候だったという話題になりました。
今の若い方にはまるで 感心の無い事ですよね。


京子 at 09:51|Permalinkコメント(0)TrackBack(0) おすすめ品 

2011年12月14日

今夜のオススメ

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今夜は北海道産のいいホッキ貝が入っております。

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お客様に早速お召し上がり頂いたのですが、
と~っても甘くて、ここ最近では一番だとご好評を頂きました。

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もちろん、生が最高ですが、生が苦手な方には軽く炙ってお出ししております。

京子 at 17:30|Permalinkコメント(0)TrackBack(0) おすすめ品 | 甲殻類

2011年12月13日

白身と赤身

こしょう鯛
さて、いつも捌く前の写真が多いですが、お刺身の写真もご用意しました。
これは『こしょう鯛』です。歯応えがあり、プリプリした身が自慢です。

石鯛
こちらは『イシダイ』です。
鯛とは名ばかりで、脂が乗っていてまったりとした舌触りです。
芳醇な香りとコク、まさに高級魚といった感じがします。

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最後にボストン沖で獲れた本まぐろです。
かなり値が張っただけはあり、なかなかの上モノです。
特に赤身が素晴らしい。赤身は淡白ではなく、適度な脂とコクがあります。
中トロはご覧の通りの逸品ですので、併せてお召し上がり下さい。

京子 at 21:00|Permalinkコメント(0)TrackBack(0) おすすめ品 

黒まぐろ

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ボストンの生まぐろでございます。少々お値段が張ったようで
ございますが とても美味しそうですよね。

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こしょう鯛 石鯛です。朝晩は冷えますね。しかしながら被災地の方を
思うと我慢 我慢ですよ。年末の慌しさが押し寄せてきていますが
今一 盛り上がりに欠けているようです。頑張って新年を迎えましょうね。



京子 at 11:44|Permalinkコメント(0)TrackBack(0) 入荷情報 

2011年12月12日

とらふぐも入りました

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とらふぐと白子でございます。予約で承っておりますので宜しく
お願いいたします。


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本日のおすすめは鯖 いなだ 黒鯵 カワハギです。



京子 at 11:46|Permalinkコメント(0)TrackBack(0)