この頬肉は何とあの大間で獲れた黒マグロの頬肉でございます。ステーキでお召し上がりいただきますよ。ご希望の方はご連絡くださいませ。ヒラメ カワハギでございます。おすすめの一品でございます。今日は気温が下がりましたが野球観戦の方は熱が上がってきているようです ...
2012年10月
秋が身近に
黒鯛 シマアジ カワハギでござます。秋が深まってきましたね。朝晩は寒いですよ。まだ日中は二十度前後ありますからお出かけでございましたら 当店にもお立ち寄りくださいませ。銀杏並木もそろそろ黄色に変わってくる頃ですね。日に当たった銀杏が輝く姿は見ごたえがござ ...
いいアジです
画像のアジは淡路島産のアジでございます。艶といい締まり具合といい最高品でございます。アジなんて とおっしゃらずにお試しくださいませ。ヒラメは千葉産でございます。あったかい酢飯にお刺身は この季節何とも日本人でよかったと思わせる一品ですよ。他にもコハダ サ ...
肥えてきました
さて、赤貝ですが夏季の産卵時期を終え、ようやく少しずつ肥えてきました。身が厚くてプリっとしていて歯ごたえ抜群です。この大きいのを一口で頬張るのもまた醍醐味ですね。いまから冬にかけて、貝好きにはたまらない季節です。是非ご賞味を! ...
秋 深し
日に日に寒くなっていますね。北海道では雪の便りも出ていますよ。上からスズキ カンパチ サヨリでございます。サヨリはこれから春まで旬だそうですよ。どうぞお召し上がりくださいませ。明石の茹で蛸でございます。当店で茹でましたのでお味は格別かと存じます。さて 何 ...
マダイ イナダ イサキ
愛媛の八幡産のマダイ イサキ イナダは千葉県産でございます。今日も晴天で過ごしやす気候ですよ。しかしながら台風の進路が心配ですね。海が荒れると魚の値段もさることながら 種類も少なくなりますからね。九月の台風の影響で草花がもぎ取られて花の色が恋しい今日この ...
変り種
夏の終わりから出させていただいている秋刀魚ですが、この時期は脂が乗ってきています。ですので、ちょっと裏技!表面だけをパリっと炙って、もみじおろしとポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます。刺身用を焼くとは贅沢な食べ方ですが、お客様に満足いただければ・・・桜 ...
急速に秋
上からスズキ カンパチ マダイ カワハギ クロアジでございます。朝晩は冷えてきましたね。すでにコートをお召しの方もいらっしゃいますよ。空気も乾燥してきました。今日は日差しが強いので布団干しなどに最適でございます。食欲が落ちてる?そのような方は御酢のご飯が ...
本日の仕入れ
上からシマアジ ウスバカワハギ カレイ クロアジでございます。朝晩冷気を感じるようになってきましたね。少しづつ食欲も出てきたころではないでしょうか。白身も多種ござますので お立ち寄りくださいませ。青森は津軽半島の竜飛産の黒まぐろでございます。オオトロの部 ...
秋が濃いねぇ
画像上から黒鯛 マダイ カレイ カンパチでございます。昨日十月八日はお休み致しましたが 本日もふんだんに入荷させていただきましたので ご利用をお待ち致しております。朝晩の寒さに吃驚ですね。やはり急に寒くなりました。どなた様の胃袋も当店をご利用くださいませ ...
あるお客様の食事
あるお客様の召し上がったものを撮らせて頂きました。2名様分です。烏賊の沖漬け。白魚のポン酢和え。トラフグのお造り、湯引きの皮を添えて。カワハギの肝和え。平目のお造り。ソイのお造り。黒鯛のお造り。シマアジのお造り。つぶ貝の炙り。穴子のにぎり。イクラの軍艦巻 ...
刺身一例
お値段によりお造り致しておりますので ご利用くださいませ。画像は七種類の魚でお造りしましたよ。画像上から 黒鯛 シマアジ カワハギでございます。カワハギは勿論 肝あえにお造りいたしますよ。どうぞお早めにお立ち寄りくださいませ。 ...
カンパチ 黄ハタ ヒラメ
今日のハタは黄ハタというそうで静岡からきましたよ。ヒラメは青森から来ました。昨夜の大雨が今朝はすっかり秋空でございます。過ごしやすい気候になっていまよ。本日から連休の方もいらっしゃることでしょう。もう実りの秋ですから あちらこちらから地方の産物が届きます ...
ムロアジ
長崎産のムロアジでございます。干物 焼き物に重宝されていますが鮮度がいいものは刺身 酢の物などに使われていますよ。日本の海域が荒れていますので魚の値が落ち着きませんね。とにかく鮮度の良いものをお召し上がり戴きたいと努力しておりますのでご利用をお待ち申し上 ...
カンパチ 黒ハタ
黒ハタは少々お高い魚ですが入荷いたしました。静岡産でございます。煮 焼き 刺身なんでもござれの魚ですよ。どうぞお召し上がりくださいませ。朝は少し雨があたりましたが 現在は快晴でございます。秋と言えば読書でしょう。が最近は通信機材が使用されているようですね ...
トラフグです
長崎産のトラフグでございます。十月になってしまいました。カレンダーが十月を入れて三枚ですから 時の経つのは早いものです。台風も過ぎやれやれと云ったところですが 百日紅の木々はボキボキ折れて 縛っていた鉢が転がっていました。ともあれ 今日は日差しが暑いお天 ...