今年1年間お世話になりました。来年も宜しくお願い致します。それでは・・・ 乾杯~♪大雨の中、大勢いらっしゃいました。今回もご覧の通りの盛り上がり!!皆様、どうぞ良いお年を! ...
2012年12月
12月30日
It is only an invited guest's business today. From now on, a year-end party will be held. ...
あるお客様のお食事
まずは「あん肝」です。続いてナマコ酢です。鮮度が命のお手製「烏賊の沖漬け」です。カワハギの刺身に肝を添えました。刺身の盛り合わせです。マアジです。サヨリです。蝦蛄(シャコ)です。車海老です。最後はウニとイクラの軍艦巻きです。 ...
ご利用ありがとうございます
今夜は宴会が入りまして・・・我が愛猫は全く手を貸してくれませんでしたが、親方と2人でなんとかオーダーをこなすことができました。寿司も何カン握ったことやら。。。軽く100カンは握っております。たくさんのご利用、ありがとうございました。年内の営業ですが、ラン ...
猫の手も借りたい!
サヨリで盛り上がりましたでしょうか?何と言ってもそれどころではないという現状がございまして、何かと慌しい年末の今日この頃でございます。本日の入荷は画像上からシマアジ、ホウボウ(赤いの)、アイナメ、ヒラメ(手前の黒いの)、上に乗っているのがカワハギでござい ...
柚子釜
ゆずは島根産 牡蠣は宮城産でございます。この二つが揃いましたところで 柚子釜になりました。蒸している間も柚子の香りが食欲をそそりますよ。残った汁も勿論飲んでくださいませ。寒い日の一品でございました。いよいよ年も押し迫ってまいりました。この頃は歌謡番組 お ...
鮪の塊キター ((○(^▽^)○))
京都の伊根産の生の黒マグロをブロックで買ってきました。ランチに赤身が出てくるんだから贅沢だよねー。京都の伊根産ってなかなかピンとこないでしょ?伊根漁港は丹後半島の先端やや下にある、意外と大きな漁港なんです。ここには、冬の日本海で引き締まった魚たちがいっぱ ...
あるお客様のお食事
寿司屋というと魚ばっかりというイメージが強いですが、小鉢も色々ご用意しているんですよ。これは鴨の団子の煮物です。あんこうの肝です。もちろん自家製です。日本酒で柔らかく蒸しました。ポン酢と紅葉おろしで頂きます。里芋とがんもどきの煮物です。ほんの箸休めです。 ...
ヒラマサ メジナ ヒラメ
ヒラマサは静岡 メジナは神奈川 ヒラメは銚子で揚がった魚でございます。昨日とうって変わって関東地方は雪の予報が出ていますよ。東京は積る事はないと思われますが気温が低いのは堪えますね。東京都知事が決まり 衆議院選挙も終わりました。さて結果と云いますと自民党 ...
ワラサ
小振りのブリのことをワラサと云います。勿論天然でございます。刺身の他 この時期はブリ大根にしても美味しいですよ。汐っ子(カンパチの小さいもの) ヒラスズキでございます。今年の世情を表す言葉 一文字が「金」ということですね。成る程オリンピックで「金」 国内経 ...
ヒラスズキ アイナメ ヒラメ クロアジ
本日の入荷でございます。アイナメは青森産で 随分大きくなって今は美味しい魚でございます。今日は日差しが暖かく感じられて過ごしやすいようですね。ゼラニュウムの花が咲いていますよ。今の時期すぐに日が翳ってしまいますので ここ数時間が日光欲のチャンスなんです。 ...
本日の入荷
画像奥から カンパチ 手前に陣取っておりますのがソイでございます。上は鳴門のアジですよ。暮れも押し迫ってまいりましたが何となく暮れの雰囲気が薄くないでしょうか?町を選挙カーが勝手に叫んでいますし酒呑みの大声なども少ないように感じられますが 如何なものでし ...
長崎産ヒラスズキ ホウボウ
スズキの仲間ではありますが 一般のスズキが夏の旬に対してヒラスズキは冬が旬で美味しい魚でございます。お値段もかなり高価な魚ですよ。どうぞお召し上がりくださいませ。さて かなり気温が低くなってきました。東京は被害が出るほどの風は吹いていませんが明日からはさ ...
天然ほたて
大きいですね。北海道は根室産の天然ホタテ貝でございます。お味は太鼓判ですから どうぞご賞味くださいませ。もう すっかり冬 、冬の到来ですね。恋しいのは暖かい食べ物暖かいお風呂でございませんか?入浴剤は何にしょうかと それも楽しみですの一つですね。柚子風呂 ...
寒い
本日の入荷でございます。奥からカンパチ アイナメ クロアジ石鯛ですよ。なんて寒いんでしょうか。帽子 マスク 襟巻きダウンコートと防寒具のフル装備で戸外を歩いております。お互いに相手を見分けるのが困難に陥っておりますね。雪が降ろうが大丈夫ですが東京は降りそ ...