大寿司の「早く来ないと無くなるよ!」


若松河田駅から徒歩5分、早稲田駅から徒歩10分、戸山町にあります大寿司のブログです。
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2013年07月

マダイとイワシでございます。良い素材をどうぞ お召し上がりくださいませ。シマアジ とヒラメでございます。大きなヒラメですから エンガワも多いですよ。画像 上から カレイ クロアジ イナダでございます。白身組が揃いましたよ。存分にお召し上がりくださいませ。 ...

やっぱり、夏といえば鱧(はも)ですね。煮こごりで召し上がって頂きます。 ...

150キロくらいの一本釣りだそうですよ。夏場ですから油は強くないと思われます。味見をなさってくださいませ。砂擦りの部分です。見事な簾(すだれ)ですね。噛まなくても口の中で溶けてゆきます。絶品です!画像、上からメジナ カレイ クロアジでございます。この時期 ...

江戸前のアナゴでございます。このサイズが最も良いとされていますので 鰻も宜しいですが是非お召し上がりくださいませ。又、また、登場ですよ。ニュージーランド産の生、南まぐろです。どうぞ、お試しに召し上がってくださいませ。カレイ(青森) オニカサゴ(静岡) クロ ...

カマ下の部分ですよ。赤身の部分も見えますね。今日は先ほども記事にしましたが 大暑ですから暑いのですよ。さらに 何とイギリス王室に新たな命が授かりましたね。イギリス国民もかなり 歓びに浸っているようですよ。目出度いことは皆んなで喜びましょう。今日の話題の一 ...

画像 上から鰹(勝浦) カレイ(八戸) マダイ(愛媛)でございます。今日はかなり日差しが強いですね。首を冷やして動いていますよ。参院戦は与党の圧勝に終わりましたが ウハウハ喜ぶのは滑稽ですよね。これからが勝負ですよ。庶民は必ずしも 安穏としている訳ではないの ...

画像、上からスズキ コチ カレイ オニカサゴ 乗っているのがクロアジでございます。小学校も夏休みに入りましたね。蝉の鳴き声に夏の盛りを感じる今日この頃でございます。この時期そうめんだけでは物足りない方々もいらっしゃるでしょうね。やはり米つぶが欲しいのでは ...

加工前の生の新子でございます。これからどんどん大きくなってコハダ ナカズミ コノシロとなります。出世魚なのです。季節的に今は 新子という体長5センチ前後のものが 店の看板となりうる造り方がございまして それぞれの店でオリジナルものなんですね。小さいほどお ...

画像 上がヒラメ(銚子)で下がカレイ(青森)でございます。姿、形は似通っていますが頭の向きはちがいますよ。目が左がヒラメ 右がカレイでございます。召し上がって違いがお解かりの方は通ですね。どうぞ違いをお楽しみくださいませ。 ...

ピカピカのイワシですね。お早めにどうぞ お召し上がりくださいませ。青森産のアイナメと下が三重のイサキでございます。今日は日差しは少ないので少し気温の上がりが遅いですね。まぁ昨日までの暑さによく絶えたなと 自分を褒めたいですね。やはり ちょっと危ないなと  ...

手前が銚子のイワシですよ。油のノリが程よいですね。クロアジは松輪(神奈川)でございます。少しでも召し上がってみませんか。きっと好きになりますよ。奥からホウボウ(千葉) イサキ(千葉) シロイカ(山口)でございます。シロイカは飛行機で東京まで来たそうですよ ...

画像 上から スズキ(富津) マダイ(愛媛火ぶり島) イサキ(金谷) ヒラメ(銚子) クロアジ(松輪)でございます。気温が上昇中でございます。10分外にいますと クラクラしますよ。外での作業の方は大変でございます。熱中症対策も必然ですね。食欲が低下するよう ...

マダイは愛媛の火ぶり島で獲れてますよ。カレイは青森産でございます。今日は曇天でしたが今は霧雨が降ってきました。湿気が多くて堪えますね。今年は色んな花の開花が早いようでして すでに百日紅の花が咲き始めましたね。百日紅は高温な夏には最適ですからもう暑くなるん ...

画像 上からカレイ ホウボウ ハタ ヒラメ クロアジでございます。今日はすっきりしないお天気でございますが もう梅雨明けまじかですよ。あっという間に七月になりましたが 早くも夏休みをとっている方もいらっしゃるそうですね。富士山の山開きに始まり 夏まつりも ...

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