大寿司の「早く来ないと無くなるよ!」


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2017年01月

マダイ(愛知) ヤリイカ(青森) カレイ(宮城) アイナメ(宮城)でございます。一月が早いですね。東北や北海道では雪になっていますが、東京は連日の快晴、乾燥した空気になっています。中国では、お正月との事で、魚の流出も多いらしいですよ。今、少し、魚の種類が落 ...

カンパチ(高知) クロアジ(神奈川) イワシ(千葉) サバ(能登)下にありますのがヒラメ(青森)でございます。連日、朝晩の寒さが厳しかったですね。雪のない東京に住まいしておりますが、カラカラの寒さは体が干上がっていくような感覚で入浴は最適な習慣ですよ。大 ...

カンパチ(高知) クロアジ(神奈川)上がコチ(千葉)ヒラメ(青森)でございます。本日も白身で勝負ですよ。築地の方では、雪が舞ったようですが、この辺りはまだ、降ってませんね。鈍よりしてますから、そろそろかしら。子供達は、心待ちにしているようですが、積る雪では ...

クロダイ(千葉) クロアジ(神奈川) ヒラメ(東京湾)でございます。朝晩の寒さにはやや、慣れてきた今日この頃ですが、明日はさらに雪が降ると言う予報になってますよ。雪の日は、足元に注意が必要ですね。何といっても長靴にはかないませんよ。滑り止め、保温性が優れ ...

生クロマグロ(京都 伊根産)でございます。日本周辺でクロマグロが獲れてきましたよ。オオトロ、中トロ美味しそうですね。どうぞ、ご賞味きださいませ。カンパチ(高知) イワシ(岩手) カレイ(宮城) アイナメ(青森)でございます。本日も白身が楽しみですね。フグの ...

カンパチ(高知) イワシ(岩手) メジナ(神奈川) カレイ(宮城)でございます。成人式も終わって、本日は快晴でございます。 割りと、暖かさを感じてますね。今日から、三学期が始まるようで慌しい週始めでございます。当店も仕入れに奮闘して、皆様に良い素材を提供 ...

さて、京都/伊根産の本マグロでございますが・・・伊根産と言われても、ピンと来ませんよね。若狭湾に突き出た丹後半島の漁場。丹後半島北端の経ヶ岬を境にして東側は若狭湾に含まれる、起伏に富んだリアス式海岸が連なり、良質な魚が集まるところなのです。中トロから赤身に ...

生のクロマグロ(京都 伊根産)でございます。すでに、昨日お召し上がり戴きましたところ、旨いと、評判でございます。お早めにどうぞ、お召し上がりくださいませ。画像、上から、カンパチ(高知) マダイ(愛知豊浜) サバ(石川)クロアジ(神奈川)ヒラメでございます ...

 旧年中のご来店、誠にありがとうございました。新年は築地が始動する5日の夜より営業致します。本年も大寿司を宜しくお願い申し上げます。          平成29年 元旦 店主敬白  ...

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