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加工前の生の新子でございます。これからどんどん大きく
なってコハダ ナカズミ コノシロとなります。出世魚なのです。
季節的に今は 新子という体長5センチ前後のものが 店の
看板となりうる造り方がございまして それぞれの店でオリジナル
ものなんですね。小さいほどお客様の評判を呼ぶとされて いますが
加工する店側は大変な苦労と時間を要求される一品で
ございます。本日は一貫に何枚の新子が乗るのでしょうか?
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マダイとヒラメ さらにクロアジでございます。
本日も刺身に焼き物に活躍して戴きますよ。
どうぞ ご利用くださいませ。