さて、京都/伊根産の本マグロでございますが・・・


伊根産と言われても、ピンと来ませんよね。若狭湾に突き出た丹後半島の漁場。
丹後半島北端の経ヶ岬を境にして東側は若狭湾に含まれる、
起伏に富んだリアス式海岸が連なり、良質な魚が集まるところなのです。


中トロから赤身にかけた部分をツマミで召し上がってもいいし・・・


大トロをにぎりでも・・・

まだ若いので、週末あたりにいい具合に熟成することと思います。
どうぞ、ご賞味下さいませ。