イナダ クロアジ サンマでございます。日本国中 あちらこちらが雨に悩まされていますが 東京は秋空の晴天でございます。湿気はまだございまして 汗ばみますよ。アニメの宮崎監督が退くことが 話題になっていますね。永い間ご苦労されたようですが 繊細な描写は誰の心 ...
カテゴリ: 青魚 / 光り物
本日の仕入れ
マダイ アイナメ (青森) ホウボウ(神奈川)でございます。ホウボウは最近 需要が多くなってまいりましたね。テレビでも美味しい魚と放映されていますよ。昨日の日中の雪には驚きましたね。吹雪いている光景は雪国そのものでしたよ。それでも積ることがないのは都心の特 ...
サヨリ
山が燃えるぅ~♪......って、それ違うってば ノ( ̄0 ̄;)\サユリじゃなくて、サヨリでございます。この美しい光加減は、鮮度の良い証拠です。光物の中でも、それほどクセの無い魚です。今夜のお酒のお供にいかがですか? ...
千葉沖のあじ
寒かったですね。風邪の人も多いとのことです。着すぎで汗をかいて風邪をひくということもありますからほどほどに重ね着したいものです。何しろうがい、手洗いが一番だそうですよ。♪q(^-^*q) ...
北海道のさんまが来ました
まだ、サイズは小ぶりですね。刺身、にぎりで召し上がれv( ̄∇ ̄)vハイ、お刺身にしてみました。ちょっと脂乗ってきましたね。シーズン的に、そろそろ刺身は終わりかも。お早めに ...
小ぶりの鰯
きょうは小ぶりの鰯がたくさん入りました。小さくても、捌く手間は一緒ですからね。喜んで頂かないと。特大の鰯なら1匹で4カン取れるんですけど、きょうの鰯は1匹でちょうど1カンです。小さいですけど、味は格別です。さっき食べたお客さんが「口の中で溶けるぅ~」って ...
目ヂカラのある鯵
朝っぱらからガン飛ばしてるキミ!まあまあ、そう睨むなよ(^_^;)アセアセ... きょうはイキのいい鯵が入りました。いい鯵かどうかを見極めるのって.....やっぱり目ヂカラでしょうか。刺身で食べると、もっちもちですよ。他にもタタキ、ニギリ、塩焼きまで、ご希望に合わせて調理し ...
鰯のいいの入ってます(^0^ゞ
どうですか! ピカピカな鰯です。うちの鰯はそんじょそこらの鰯じゃないよ~。東大卒の官僚もビックリの超がつくほどエリートですよ~。今くらいからが脂の乗りが適度で旨いんですよね。これから鰯のおいし~い季節を迎えます。それに青魚は体にいいですよぉ~(^o^)v鮮度の ...