大寿司の「早く来ないと無くなるよ!」


若松河田駅から徒歩5分、早稲田駅から徒歩10分、戸山町にあります大寿司のブログです。
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カテゴリ: 青魚 / 光り物

イナダ クロアジ サンマでございます。日本国中 あちらこちらが雨に悩まされていますが 東京は秋空の晴天でございます。湿気はまだございまして 汗ばみますよ。アニメの宮崎監督が退くことが 話題になっていますね。永い間ご苦労されたようですが 繊細な描写は誰の心 ...

マダイ アイナメ (青森) ホウボウ(神奈川)でございます。ホウボウは最近 需要が多くなってまいりましたね。テレビでも美味しい魚と放映されていますよ。昨日の日中の雪には驚きましたね。吹雪いている光景は雪国そのものでしたよ。それでも積ることがないのは都心の特 ...

山が燃えるぅ~♪......って、それ違うってば ノ( ̄0 ̄;)\サユリじゃなくて、サヨリでございます。この美しい光加減は、鮮度の良い証拠です。光物の中でも、それほどクセの無い魚です。今夜のお酒のお供にいかがですか? ...

加工途中です。刺身で食べれる鯖ですがとうてんはしめ鯖で召し上がっていただきます。お待ちくださいませ。 ...

見るからに美味しそうですね。やっぱり想像するのは、〆鯖よ。身が引き締まっているから、(私もそうなりたい)特有の臭みがなく、こんなに美味しいの?と言われますね。 ...

寒かったですね。風邪の人も多いとのことです。着すぎで汗をかいて風邪をひくということもありますからほどほどに重ね着したいものです。何しろうがい、手洗いが一番だそうですよ。♪q(^-^*q) ...

今日のおすすめです。眼を閉じて食べたらなんだろうか?と思うそうです。あじらしくないあじ・・・と皆さんがおっしゃいます。他に季節の魚にひげそり鯛がございますよ。o( ̄ー ̄ )o ...

今日の目玉品です。この所の天候で仕入れの品物が限られますがおいしい物はありますよ。o(*^^*)o ...

三浦半島 松輪のさばです。ぎんぎんの眼ですね。これから仕込みですよ。((○(^▽^)○)) ...

外は大雨、雷がドッカーンと鳴り響いています。店内では岸和田のいわしが待っていますよー。 ...

仕込み中です。余分な水分が抜けるのを待っています。それぞれのお店で時間は異なりますよ。旨いしめ鯖はまだまだでーす。 ...

刺身ではサンマの油が気にかかるという方に炙りサンマで一工夫してみました。秋の味覚を召し上がってください。(*・ω・)ノ ...

まだ、サイズは小ぶりですね。刺身、にぎりで召し上がれv( ̄∇ ̄)vハイ、お刺身にしてみました。ちょっと脂乗ってきましたね。シーズン的に、そろそろ刺身は終わりかも。お早めに ...

きょうは小ぶりの鰯がたくさん入りました。小さくても、捌く手間は一緒ですからね。喜んで頂かないと。特大の鰯なら1匹で4カン取れるんですけど、きょうの鰯は1匹でちょうど1カンです。小さいですけど、味は格別です。さっき食べたお客さんが「口の中で溶けるぅ~」って ...

朝っぱらからガン飛ばしてるキミ!まあまあ、そう睨むなよ(^_^;)アセアセ... きょうはイキのいい鯵が入りました。いい鯵かどうかを見極めるのって.....やっぱり目ヂカラでしょうか。刺身で食べると、もっちもちですよ。他にもタタキ、ニギリ、塩焼きまで、ご希望に合わせて調理し ...

どうですか! ピカピカな鰯です。うちの鰯はそんじょそこらの鰯じゃないよ~。東大卒の官僚もビックリの超がつくほどエリートですよ~。今くらいからが脂の乗りが適度で旨いんですよね。これから鰯のおいし~い季節を迎えます。それに青魚は体にいいですよぉ~(^o^)v鮮度の ...

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