お1人様でもいいように、小皿や小鉢も充実しています。これは国産のハマグリを柔らかく煮てみました。ふぐの白子の冷製です。酒蒸しして冷蔵庫で冷やしました。冷たくすると旨みが凝縮されて素晴らしいコクがあります。こちらはフグの煮こごり。鯛とちがって濁らないので美 ...