大寿司の「早く来ないと無くなるよ!」


若松河田駅から徒歩5分、早稲田駅から徒歩10分、戸山町にあります大寿司のブログです。
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タグ:ハマグリ

お1人様でもいいように、小皿や小鉢も充実しています。これは国産のハマグリを柔らかく煮てみました。ふぐの白子の冷製です。酒蒸しして冷蔵庫で冷やしました。冷たくすると旨みが凝縮されて素晴らしいコクがあります。こちらはフグの煮こごり。鯛とちがって濁らないので美 ...

軽く湯通ししたハマグリです。歯ごたえ抜群です。ツメ付きでどうぞ。アワビです。小ぶりなので、ご予算もお手頃です。最後にサザエ。刺身でもいいですが、壷焼きサイコーです。 ...

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